日本豆腐一般在超市卖豆腐地方就有的,去掉外壳切成均匀的长段待用
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取一个大盘子,,将切好的日本豆腐放入盘子里,撒一些生粉,下面的翻一下,两面都要哦
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生姜切小粒,大蒜切片
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剁肉糜【如果想更入味儿的可以剁好的肉糜加入一个小碗内加入少许生抽,生粉,胡椒粉,少许食用油,用手搅拌匀,稍微腌制一会儿】
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锅里放入适量油,烧至七成热,放入先前弄好的豆腐段大约四分钟左右
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捞起来待用
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锅里留少许油,加入生姜大蒜片爆香接着就是肉糜倒入一起炒
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倒入一丢丢的料酒,
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因为我没有提前腌制,所以加了一点点生抽
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大半碗热水
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一勺豆瓣酱,烧开,加入少许盐,鸡粉调味儿
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倒入炸好的豆腐段,大火煮开后转中小火慢慢煮至入味中间要小心的翻动下
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适量水淀粉倒入,转大火收汁儿,
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出锅撒葱花即可
文章来源: 施瀚彭
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写的太好了!